ラーメン藤

ラーメン藤 本店@京都市
愛知県ではお馴染みラーメン福のルーツ。ラーメン福の歴史を一応書くと、最初はラーメン藤のFC店として現在の十一屋店の場所にオープン、その後フランチャイズ解消してラーメン藤を福に改名し今に至る…です。赤いカウンターや卓上の辛子味噌(スタミナ辛子)など、共通点がいくつかあります。
ラーメンも、醤油ダレやチャーシューの雰囲気、質感は福に通じるものがあります。豚骨を使わない豚肉スープも共通ですが、藤は福ほど背脂を炊き込んでいるわけではなさそうです。口当たりは軽やかでキレがあって厚みがあるわけではないのですが、不思議と深みがあるスープです。何がどうとかじゃなくて直感的に響く味。旨かったです。