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鉢ノ葦葉

2018.02.26.Mon.20:56
FullSizeR (53)

FullSizeR (54)

鉢ノ葦葉@三重県四日市市 塩&醤油

記録をさかのぼってみたら、このお店に行くのは2年半ぶりだったようで、ずいぶんと間が空いたものです。塩からいただいたのですが、スープは以前よりも好み。出汁がくっきり、塩ダレもくっきりして、よりラーメンっぽくなった印象(表現おかしい?)。麺は以前はもっとなめらかさというかしなやかさがあったような気がするんだけど。続いて醤油。ちょっと酸味が強いなぁ。ちょっととっつきにくい感じ。ラーメンは、醤油よりも塩のほうが断然好み。そうそう、ワンタンは東京のたんたん亭やいしはらのそれより断然うまいです。皮の質も全然違う。
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