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麺や七彩

2016.06.18.Sat.22:35


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麺や七彩@東京都中央区  喜多方らーめん(煮干)

1日目は地球の中華そば1軒で終了。2日目は七彩へ。ラーメンの提供直前に麺打ちをするお店です。詳細については、わざわざ各工程を撮った写真がアップされてる食べログや他ブログでどうぞ笑。
これは好きですねえ。麺はふわりとした食感で香りがフレッシュ。食べる前にちょっと心配してたんだけど、ボソボソした感じが全然無くて面白い麺でした。こうゆう麺もいいですねえ。スープは煮干しがけっこう効いているけど軽い味わいで、ちゃんと麺を立たすバランス。シンプルだけど、このシンプルさがこのラーメンにハマってます。
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