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中華そば屋 伊藤

2015.08.31.Mon.22:58
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中華そば屋 伊藤@東京都北区  肉そば(700円)

2日目。渋谷駅からバスで行きます。開店数分前にはお客さんがチラホラ。店内の煮干しの香りが抜群に良いですね。メニューは550円の「そば」がベースで、それに肉入り、つゆ増し、麺大盛りのオプションが選べます。
注文したのは肉入りの肉そば。スープの香りで確信、このラーメンめちゃ美味いなぁ。煮干しは相当にガツンと効いているにも関わらず、これほどまでに苦味が抑えられたスープは初体験。煮干しスープの苦味を否定してるわけじゃないですが、「ああ、こんなスープもあるんだ」ってな感じでちょっと衝撃。煮干しの甘味うま味が本当に鮮明に伝わってきました。後味というか余韻がめちゃいい。
低加水の自家製麺は固めに茹でられており、噛むとまさに弾けるような感覚。風味も良くこれまた美味い。チャーシューも美味い。大満足でございました。
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