空庵

2015.07.28.Tue.00:00
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空庵@名古屋市緑区  鴨はちらーめん

鴨らぁ麺っていう名前だったけど、かなり前に鴨はちらーめんへ変わりました。去年秋、鴨らぁ麺時代に食べたときよりもカエシ・出汁ともに効かせ方が増した気がします。上品っていうイメージだったけど、力強さが増したような感じに。どちらにもそれぞれ良さがあるのです。スープが力強くなったぶん、麺も食感や風味が力強く。何はともあれ、美味いラーメンには変わりないです。

まぜそば風替え玉(400円)も注文。どっちかというとラーメンよりこっちが気になってたんですが、写真を撮り忘れました。海苔と黒酢を和えたものを替え玉の麺と絡めていただくのですが、これがまたうまい。海苔で若干和らぐんですが、黒酢の風味・酸味がガツンときます。クセが強いところがクセになります。大人な味。麺量が少な目ですが、この味だとちょうどいい量。後半は鴨はちらーめんのスープを投入。スッパウマなスープに。こうゆうの大好きです。写真無くて良く分かんないと思いますが、気になる人は画像検索してください笑。
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