麺屋玉ぐすく

2015.03.11.Wed.23:03
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麺屋玉ぐすく@名古屋市千種区  魚介しお

見た目通りに出汁がめちゃ濃いのだけれど、何より塩ダレの加減が絶妙。出汁のうま味を最小限の塩分でうまく引き立たせてる感じ。ぼやけた感じが無いし出汁も活きてます。別皿で塩が出てきたけど、スープの味はこのままでいいやと思って入れなかった。あ、出汁のバランスも好きでした。

このお店ラーメンは全体的に塩>醤油だなぁ笑。基本的に醤油のほうが好きだけどこのお店はちょっと例外。
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