麺屋 久兵衛

2014.10.05.Sun.23:27
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麺屋 久兵衛@高浜市  塩ラーメン(650円)

玉響サンとともに、ずーっと気になってたお店ではありました。

白濁したスープは全体的に味が弱いです。うま味もだけどタレも弱い。麺もかなりニガテ。スープが全然のってこないし、パキパキの食感で、噛むと妙な風味で口の中に何かが残る感じがある。チャーシューもおいしくないですね。

スープに使用する鶏素材や、味玉にはこだわってるようですが、他にもこだわらないといけないところはあるんじゃないの、と聞きたくなってみたり。いや、このお店に限った話じゃないんですけどね。

そうそう、これを書いてて思い出しましたが、麺に関しては高岳の新店(UP済)と鶴舞の新店(未UP)に通じるものがある気が(店名は伏せますw)。高岳の新店の麺とは、ちょっと違うけど。鶴舞の新店の麺とはそっくりさん。
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