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麺屋 一八

2014.04.21.Mon.22:20


麺屋 一八@知多郡武豊町  しょうゆ新味(790円)

数年ぶりにこのお店へ。
前日のラーメン修行で、ラーメンはもうしばらくいいやと思ったのもその日限りでした。

一番人気というしょうゆ新味を注文。たまり醤油を使ったラーメンとのこと。

スープはたまりキレキレだと思ってたけど、タレがかなり控えめでびっくり。
アブラはほぼ無く、出汁は鶏と、貝・・・貝柱の旨味が目立ちます。
全体的に淡くて優しい味わい。

麺はもうちょっと柔らかいほうがいいかな。
あとこのスープには柚子イラネ笑

もっとたまり醤油を強くしてもいいと思ったけど、嫌いな味じゃない、というか好きな味。

好み度★★★★


IMG_1031ippatori.jpg

同行者の注文した、梅しそ煮干し鶏そば。

スープを一口。
別名、カイワレらーめん。
こうゆう繊細なスープにカイワレが入ると台無しです。
スープ自体はうまかったですけども。
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