麺座 かたぶつ

2013.10.29.Tue.20:05
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追い煮干中華そば another ver。 本日限定。

通常の追い煮干中華そばで使用する和出汁ではなく、鶏スープをつかってるとのこと。

まずスープから立ち上る香りで期待度MAX。

スープは、鶏はほどほどに、煮干しの強烈な旨味とキレのあるカエシでベストマッチ。
煮干しのえぐみも感じますが、むしろこのえぐみと
ピリ辛唐辛子とでいい感じにスープを引き締めてます。

若干ヤワめの麺もスープと相性抜群。

チャーシューもいつものロースじゃなくてバラってとこがいいですね。
このスープにはバラのほうが合う気がします。

一言、うまい。

こりゃデフォの追い煮干し中華そばも食べるしかないですねー

好み度★★★★★

P.S.
好み度5は、なな家さんの「山六」「龍の〆そば」、鉢の葦葉さんの「塩」・慈庵さんの「塩」以来かな?

訪問日:2013/10/29 夜
--店舗情報--
住所:愛知県瀬戸市高根町1-45
TEL:0561-88-0039
営業時間:11:00~14:00 18:00~21:00
定休日:水曜、第3木曜
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